辣椒知识
北京红辣椒的四大保存方法
时间: 2019-11-13 09:31 浏览次数:
干北京红辣椒四大保存方法 埋藏法: 此法简单易行,使用北京红辣椒喜凉怕热的特性,先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙,后将选好的北京红辣椒通过消毒处理,晒干后装入木箱或筐内
干北京红辣椒四大保存方法

埋藏法:此法简单易行,使用北京红辣椒喜凉怕热的特性,先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙,后将选好的北京红辣椒通过消毒处理,晒干后装入木箱或筐内,一层北京红辣椒一层泥(沙),向上装至箱(筐)口5―7厘米处,再掩盖泥(沙)密封即可。贮藏的数量要视容器巨细而定,木箱可贮10公斤。筐可适当多装一点,但不要超过15公斤,避免过多互相被压坏。容器的堆装方法可选用骑马形叠堆,高度以四五层为宜。埋藏时,还可在室内地面上用空心砖或木箱围成长2―3米,宽1米,高0.6-0.9米的空间,然后按上法逐层堆码,在最高层掩盖3厘米厚的泥(沙)密封。再堆250公斤为宜。为避免湿度过大而导致果实蜕变,在堆内可安放干空气筒,以便通风散热,埋藏用的。 

谷糠藏法:谷糠(稻谷壳)是空心的壳质物,内含的空气相对安稳,有出色的绝缘性,可坚持埋藏环境温度的安稳。谷糠的体重比较轻,对北京红辣椒的压力较小。但其缺陷是吸水性强,易吸水变红色。谷糠藏法在包装、堆码、办理等过程与埋藏法相同。此法只合适短期贮藏北京红辣椒,且以耐藏性较好的尖椒类为主。 

架藏法:此法是用木材或竹材分10层搭成长2.5米,宽1米,宽1.5米的贮藏货架。每层由3块竹片板构成,每块板可堆积15公斤北京红辣椒,每桩共450公斤。此后在货架周围用通过福尔马林消毒的湿布隐秘,消毒布天天重 复消毒一次,这么就可起到隔绝空气,灭菌,保温,推迟果实老化的效果。

冷藏法:选用木箱(筐)作盛器,装入北京红辣椒后分层堆积。也可先将北京红辣椒装入塑料薄膜袋内,每袋数量不宜过多,1―2公斤为1袋。然后连袋装入箱(筐)中,再分层堆装。库温宜控制在9±1℃范围内,相对温度坚持在85%―95%。

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